– Wenn Marbella glüht, Champagner perlt und das Restaurant Candela das Jahr verabschiedet…
Es gibt Orte, an denen Silvester einfach Silvester ist.
Und dann gibt es die Nochevieja in der Marbella-Altstadt, wenn der Plaza de los Naranjos leuchtet, die Glocken gleich zwölf schlagen werden, Champagnergläser klirren – und das Candela zur vielleicht stilvollsten Bühne des Jahres wird.
Hier, zwischen Orangenbäumen, warmem Stein, flackernden Kerzen und diesem unvergleichlichen Altstadt-Flair, fühlt sich der Jahreswechsel nicht laut, sondern luxuriös, sinnlich und voller Vorfreude an. Keine Massen, kein Krach – sondern Genuss, Gespräche, Eleganz. Und dieses leise Wissen: So beginnt man ein neues Jahr richtig.
Ein Menü für alle Sinne – Goodbye 2025, Bienvenido 2026
Das Menú de Nochevieja 2025 im Candela ist kein Essen.
Es ist ein kulinarischer Countdown, Gang für Gang, Moment für Moment – komponiert, um das alte Jahr genussvoll zu verabschieden und das neue mit Stil zu begrüßen.
Der Auftakt:
Ein feines Amuse-Bouche – Pulpo a la gallega, zart, würzig, elegant. Ein Gruß aus dem Meer, der sofort klarmacht: Hier wird nicht improvisiert, hier wird zelebriert.
Danach:
Ein Carpaccio de camarón mit Vinaigrette aus Zitrone und Maracuja – frisch, fein, mit genau der richtigen Säure, um die Sinne zu öffnen und die Gespräche leichter werden zu lassen.
Gang III:
Eine Crema de erizo de mar con caviar – cremig, tief, maritim. Ein Löffel, der nach Meer, Luxus und Mitternacht schmeckt.
Es folgt:
Knuspriges Cochinillo, serviert mit Selleriepüree und seinem eigenen Jus. Ein Klassiker, neu gedacht. Herzhaft, elegant, perfekt balanciert.
Zwischenspiel:
Ein Bloody-Mary-Shot mit Auster – frech, salzig, wachmachend. Ein kulinarischer Augenzwinker-Moment, der Silvester darf.
Der Hauptgang:
Solomillo de ternera “bordelaise”, auf den Punkt gegart, serviert auf feinem Gemüseblätterteig. Warm, saftig, souverän – ein Gericht wie ein Versprechen.
Das Finale:
Eine Terrine aus Schokolade und Kokosmilch, begleitet von einer Kumquat-Reduktion. Süß, exotisch, elegant – wie der letzte Tanz des Jahres.
Preis pro Person: 175 €
Optionales Weinpairing: 55 €
Wenn die Glocken läuten – und die Stadt zusammenrückt
Und dann kommt dieser Moment.
Kurz vor Mitternacht füllt sich der Platz, Stimmen vermischen sich, Blicke wandern zur Uhr. Die Glocken beginnen zu schlagen. Zwölf Trauben, zwölf Wünsche, zwölf Schläge – und mittendrin das Candela.
Unten an der Bar wird Champagner ausgeschenkt – selbstverständlich zum Kauf, ganz stilvoll, ganz entspannt. Gläser in der Hand, Lachen in der Luft, Umarmungen zwischen Altstadtgästen, Stammgästen, Marbella-Liebhabern und spontanen Nachtschwärmern.
Ja: Auch alle, die in der Innenstadt unterwegs sind, sind eingeladen, mit dem Candela ins neue Jahr hineinzufeiern.
Reinkommen. Anstoßen. Mitfeiern. Ohne steife Regeln, aber mit Niveau.
Warum das Restaurant Candela,in der Altstadt der absolute Hotspot und Insider Tipp ist?
Weil das Candela genau das verkörpert, was Marbella an diesem Abend ist:
international, warm, genussverliebt, elegant – mit Seele.
Keine überinszenierte Show, sondern echte Atmosphäre.
Keine laute Pose, sondern leiser Luxus.
Kein Silvester von der Stange – sondern eine Nacht, die bleibt.
……
Wer 2025 würdevoll verabschieden und 2026 mit Genuss, Champagner und Altstadtmagie beginnen möchte, findet an diesem Abend keinen besseren Ort als das Candela am Plaza de los Naranjos.
Hier schmeckt der Jahreswechsel nach Meer, Kerzenlicht, feiner Küche –
und nach dem schönen Gefühl, genau zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu sein.
Feliz año nuevo!
