Ein traditionsreiches Familienunternehmen aus Elche sorgt für Aufsehen in der spanischen Gourmetwelt.
Redaktion Spanien Press
von Marlon Gallego Bosbach
Ein Käse aus der Provinz Alicante hat sich an die Spitze der nationalen Gastronomie gesetzt: Der Ziegenkäse „Caprilice“ der Firma Lácteos Segarra wurde beim renommierten Wettbewerb im Rahmen des Salón Gourmets in Madrid zum besten Käse Spaniens 2026 gekürt.
Der Erfolg ist kein Zufall – sondern das Ergebnis jahrzehntelanger Handwerkskunst und einer ungewöhnlichen Veredelung.
Ein Käse mit Rotwein-Reifung
Der prämierte Käse gehört zur Kategorie der halbgereiften Ziegenkäse und stach vor allem durch seine besondere Herstellung hervor: Während der Reifung wird der Käse in Rotwein veredelt.
Dieses Verfahren verleiht ihm eine charakteristische dunkle Rinde, fruchtige Noten und ein intensives, aber ausgewogenes Aroma, das sowohl Käseliebhaber als auch Juroren überzeugte.
Die Jury setzte sich aus 64 Fachleuten zusammen, die mehr als 800 Käsesorten aus ganz Spanien bewerteten.
Goldmedaille gegen starke Konkurrenz
Am Ende setzte sich der Käse aus Elche (Alicante) in seiner Kategorie durch und erhielt die Goldmedaille im Bereich „Junger Ziegenkäse“.
Der Wettbewerb gilt als einer der wichtigsten gastronomischen Preise des Landes und ist ein bedeutender Indikator für Qualität und Trends in der spanischen Lebensmittelbranche.
Ein Familienbetrieb mit Geschichte
Hinter dem Erfolg steht das Unternehmen Lácteos Segarra, ein Familienbetrieb aus Elche mit einer langen Tradition in der Ziegenkäseproduktion.
Die Ursprünge reichen bis ins Jahr 1964 zurück, als die Familie zunächst mit Ziegenzucht begann. 1986 wurde schließlich die heutige Produktionsfirma gegründet, die sich auf die Herstellung hochwertiger Käseprodukte spezialisiert hat.
Heute produziert das Unternehmen eine breite Palette an Ziegenkäsen – von frischen Varianten bis hin zu gereiften Spezialitäten.
Regionale Identität trifft moderne Gourmetküche
Der ausgezeichnete Käse „Caprilice“ gilt als Symbol für die gastronomische Identität der Region Vega Baja del Segura. Er verbindet traditionelle Handwerksmethoden mit moderner Veredelungstechnologie und zeigt, wie regionale Produkte internationale Anerkennung erreichen können.
Erhältlich ist der Käse vor allem in Feinkostläden und spezialisierten Geschäften der Region – und gilt dort bereits als kleiner Geheimtipp unter Feinschmeckern.
Fazit
Mit dem Sieg beim wichtigsten Käsewettbewerb Spaniens hat ein Produkt aus Alicante nationale Aufmerksamkeit erlangt. Der Erfolg von „Caprilice“ zeigt, dass Innovation in der traditionellen Käseherstellung nicht im Widerspruch zur Handwerkskunst steht – sondern sie sogar auf ein neues Niveau heben kann.
