Die spanische Kartoffel-Tortilla gehört zu den unantastbaren Klassikern der heimischen Küche. Doch nicht jeder hat Zeit – oder Lust – stundenlang Kartoffeln zu schälen, zu braten und die perfekte Konsistenz zu treffen.
Die gute Nachricht: Wer selbst nicht zur Pfanne greifen möchte, muss längst nicht mehr auf Qualität verzichten.
Eine aktuelle Analyse der spanischen Verbraucherorganisation OCU zeigt, dass es unter den industriell hergestellten Tortillas durchaus Produkte gibt, die geschmacklich überzeugen können – auch wenn viele hinter den Erwartungen zurückbleiben
Redaktion Spanien Press
Viele fallen durch – einige überraschen positiv
Insgesamt wurden 33 Supermarkt-Tortillas von einem Panel aus Fachköchen verkostet.
Das Ergebnis: Die Mehrheit konnte weder bei Textur noch bei Saftigkeit überzeugen.
Typische Kritikpunkte waren:
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trockene Konsistenz
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harte Kartoffelstücke
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wenig Bindung mit dem Ei
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fehlende Cremigkeit
Besonders Varianten mit Zwiebeln zeigten häufig eine unausgewogene Struktur.
Ernährungsprofil meist solide
Aus ernährungsphysiologischer Sicht gibt es allerdings weniger Anlass zur Sorge.
Mit rund 165 kcal pro 100 Gramm liegen die meisten Produkte im moderaten Bereich.
Dennoch lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste:
Einige Tortillas enthalten relativ viel Salz oder mehrere Zusatzstoffe – darunter Natriumbenzoat (E211), das nicht unumstritten ist.
Diese Fertig-Tortillas gehören zu den besten
Wer auf der Suche nach einer guten Alternative zur hausgemachten Version ist, findet mittlerweile durchaus überzeugende Optionen im Handel.
Besonders gut bewertet wurden:
Mercadona (mit Zwiebeln)
Corral de Monegros (ohne Zwiebeln)
Wer Zusatzstoffe vermeiden möchte, kann zu Alternativen wie:
Al Punto de Día
Auchan (Alcampo)
greifen.
Wichtig: Nicht kalt essen
Ein entscheidender Punkt wird oft übersehen:
Viele Fertig-Tortillas sollten vor dem Verzehr unbedingt erhitzt werden – auch wenn sie verzehrfertig erscheinen.
Für alle, die nicht selbst kochen wollen
Keine Lust, sie selbst zuzubereiten? Kein Problem:
In Spanien gibt es mittlerweile Fertig-Tortillas, die geschmacklich erstaunlich nah an die traditionelle Version herankommen.
Von Supermarktmarken bis hin zu Premiumprodukten – etwa von La Cocina de Senén oder ausgewählten Linien bei Mercadona, Aldi oder Alcampo – ist die Auswahl groß.
Für alle, die den Geschmack der klassischen Tortilla genießen möchten, ohne selbst am Herd zu stehen, sind sie eine praktische und zunehmend hochwertige Alternative.
